Идеальный стейк из свинины на сковороде: простой рецепт

26 февраля 2026, 01:08

Приготовить аппетитный стейк из свинины на сковороде — это легкий способ вдохнуть жизнь в повседневное меню. Благодаря этому рецепту, даже начинающие повара смогут порадовать себя и близких великолепным блюдом всего за 25 минут.

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Общее время: 25 минут

Сложность: средняя

Что понадобится

Свиной стейк (толщина 2,5 см) — 2 шт.

200 мл растительного масла

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Специи (по желанию): розмарин, тимьян, чеснок

Шаги к совершенству

Достать стейки из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.

Вытрите стейки сухим бумажным полотенцем для удаления излишней влаги.

Приправьте с обеих сторон солью и перцем. Для более глубокого вкуса добавьте любимые сухие травы.

Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, пока оно не начнет слегка дымить.

Выложите стейки на сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны для средней степени прожарки (время можно увеличить для более плотной прожарки).

За 2 минуты до завершения жарки добавьте в сковороду розмарин, тимьян и чеснок для особого аромата.

Проверьте готовность стейков с помощью термометра (внутренняя температура должна составлять 63-65°C для средней прожарки).

Переложите стейки на разделочную доску и оставьте на 5-7 минут, чтобы они «отдохнули» перед подачей.

Подача на высшем уровне

Подавайте горячими, украшенными свежемолотым перцем. Хорошими дополнениями могут стать соус или гарнир по вашему выбору.

Фактически, это не просто стейк из свинины, а настоящее кулинарное искусство, способное украсить обеденный стол. Каждый сможет насладиться простотой и насыщенностью этого блюда в любое время!

Как выбрать качественное мясо

Качественное мясо — залог успеха любого блюда. Вот несколько полезных советов при его выборе:

Мясо должно быть свежим: обратите внимание на цвет (он должен быть ярким и натуральным), запах (отсутствие посторонних запахов) и текстуру (упругая).
Мраморность: мелкие жировые прожилки внутри делают мясо более сочным и вкусным.
Исследуйте источник мяса: органическое или травяное кормление имеет значение.
Ознакомьтесь с характеристиками разных частей туши: например, бедро и грудка курицы имеют различные текстуры и содержания жира.
Учитывайте цели приготовления: для стейков лучше брать определенные части, а для тушения — более сочные.

Не забудьте учитывать личные предпочтения при выборе мяса, это поможет вам сделать нужный выбор!

Источник: Еда от ШефМаркет