Приготовление скумбрии в аэрогриле может казаться сложным, особенно когда рыба выходит сухой и безвкусной. Основная причина ? несоответствующая температура и избыток влаги. Вот три простых рецепта, которые помогут вам добиться идеальной хрустящей корочки без лишней суеты.
Что вас ждет
- Три неповторимых рецепта: лимонно-чесночный, паприка с мёдом и дижон с травами.
- Идеальная корочка без пересушивания: правильные температуры и оптимальная форма приготовления.
- Экономия времени: ваш ужин готов за 20–25 минут после маринования.
- Чистота на кухне: закрытая камера аэрогриля минимизирует запахи.
- Легкость в уходе: поддон для жира и антипригарное покрытие чаши упрощают уборку.
Общие рекомендации перед началом
- Используйте свежую скумбрию, весом 350–400 г. Обязательно выпотрошите и обсушите рыбу, чтобы избежать излишней влаги.
- Подготовьте стейки толщиной 2–3 см или филе, оставляя кожу — она помогает сохранить сок.
- Предварительно разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение 5 минут. Не забудьте смазать решетку.
Три рецепта для идеальной скумбрии
1. Лимон-чеснок (классический вариант)
Для маринада смешайте:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, немного соли и черного перца.
Втирайте маринад в рыбу и оставьте на 15 минут. Выпекайте при 180 °C в течение 12 минут, затем увеличьте температуру до 200 °C на 3–4 минуты для румяной корочки.
2. Паприка-мед (яркая корочка)
Состав маринада:
- 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. мёда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. лимонного сока.
Обмажьте рыбу и дайте постоять 20 минут. Выпекайте при 175 °C в течение 10 минут, затем при 200–205 °C до получения глянцевой корочки.
3. Дижон с травами (с легким привкусом)
Смешайте:
- 1 ч. л. дижонской горчицы, 1,5 ст. л. масла и 1 ч. л. лимонного сока.
Добавьте смесь трав и оставьте на 20 минут. Выпекайте филе при 180 °C 11–12 минут, а затем на 195–200 °C для образования корочки, пишет FELFRI - бытовая техника для вашего дома.
