Сочетание баклажанов, картофеля и мясного фарша в одном блюде создает гармоничный вкусовой опыт. Это идеальное решение для ужина, где все компоненты готовятся в одной форме. Сочные слои фарша, мягкие баклажаны и нежный картофель, покрытые аппетитной сырной корочкой, сделают любое застолье незабываемым, сообщает источник.
Приготовление блюда
Первым этапом следует подготовить баклажаны. Их промывают, нарезают тонкими кружочками толщиной примерно 5 мм, посыпают солью и оставляют на 10–15 минут для устранения горечи. Этот метод помогает сделать овощи более мягкими, особенно если они крупные.
Параллельно очищают и мелко нарезают одну луковицу. Лук обжаривается на сковороде вместе с фаршем в течение 2–3 минут. Важно, чтобы фарш схватился, но не был прожарен полностью, так как в духовке он еще дойдет до готовности и останется сочным. Далее картофель нарезают тонкими кружочками, что ускоряет его приготовление.
Сборка запеканки
Возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Начинайте укладку с первого слоя картофеля, слегка подсоленного. Затем добавьте вторую мелко нарезанную луковицу, как следует посолите и поперчите. Следующий слой — равномерно распределенный фарш, снова немного подсоленный.
С баклажанов сливают лишний сок и выкладывают их на фарш внахлест. Такой способ укладки помогает сохранить форму. Приготовьте заливку, смешав сметану и майонез, добавив немного перца. Заливка равномерно распределяется по всей поверхности баклажанов.
Для финального штриха натрите сыр и посыпьте им верх слоев — он придаст блюду приятный вкус и не даст верхушке пересохнуть.
Время запекания
Разогрейте духовку до 190°C и отправьте запеканку на 1 час. За это время картофель станет мягким, баклажан — нежным, а фарш сохранит свою сочность. По окончании приготовления дайте блюду постоять 10 минут, чтобы слои стабилизировались, а затем нарежьте на порции.
Полный список ингредиентов:
- Баклажан - 1 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Фарш мясной - 400 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сметана - 200 г
- Майонез - 1 ст. л.
- Сыр - 50 г
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный молотый
Приятного аппетита!
