Пхали — это не просто овощная закуска, а настоящая гордость грузинской кухни. За годы она завоевала сердца множества гурманов благодаря своей универсальности и восхитительному вкусу. Даже те, кто не являются поклонниками зелени, найдут в этом блюде что-то привлекательное.
История и разнообразие пхали
Слово «пхали» в переводе с грузинского означает «лист», что символизирует использование зелени в качестве основного ингредиента. На протяжении веков рецептура претерпела изменения, расширившись до использования различных овощей и зелени. В современных вариантах можно встретить такие ингредиенты, как свекла, шпинат, баклажаны, тыква и даже капуста.
Происхождение пхали связано с традициями Грузии, когда простота и доступность пищи были на первом месте. Это блюдо стало неотъемлемой частью культуры питания благодаря своему богатству витаминами и минералами, что делает его особенно ценным в любой диете.
Классический рецепт пхали
Приготовить пхали в домашних условиях — это проще, чем может показаться. Вот что понадобится для приготовления:
- Листья шпината — 500 г
- Грецкие орехи — 200 г
- Красный лук — 1 головка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кинза — пучок
- Укроп — пучок
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Уксус винный белый — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Масло виноградных косточек или оливковое — 2 ст. ложки
А теперь о способе приготовления:
Пхали подается охлажденным, украшенным свежей зеленью. Это изысканное блюдо не только украсит ваш стол, но и станет отличным дополнением к любому застолью!
