Вспоминая беззаботные дни детства, приходит на ум, как сложно было нашим родителям, которые пережили войны и строили новую жизнь. Они изо всех сил старались сделать наше детство счастливым, полным заботы и любви. Вместе с ними мы сажали яблони в саду, наряжали новогодние елки и принимали гостей у бабушек. Слезы утрат, которые пережили наши деды, были скрыты за улыбками, и в этих воспоминаниях оставались еще и вкусы, пишет канал.
Теплые воскресные обеды в кругу семьи — это то, что осталось в сердце. Мама пекла шанежки, а на столе всегда был кувшин с молоком и горячие, ароматные пирожки. Шанежки с картошкой и морковью были настоящим чудом для нас.
Сегодня представлен простой и доступный рецепт шанежек и плюшек, который позволит вам вернуть в дом атмосферу уюта и теплоты.
Что нужно для теста?
Для его приготовления потребуется всего 4 часа, и вот список необходимых ингредиентов:
- Мука — 1 кг
- Молоко — 0,5 л
- Сметана — 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 100 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сухие быстрые дрожжи — 1 пакет (11 г)
- Яйца — 2 шт.
Для начинки:
- Морковь — 0,5 кг (для морковных шанежек)
- Картофель — 0,5 кг (для картофельных шанежек)
- Курага и джем яблочный — для плюшек
Приготовление шаг за шагом
Процесс замешивания теста обычно начинается с подогретого молока. В глубокой миске смешиваются молоко, сметана, яйца и масла, после чего постепенно добавляется мука и дрожжи. Важно, чтобы тесто получилось эластичным, а не слишком тугим.
После того, как тесто поднялось трижды, можно готовить начинки. Например, морковь сначала отваривается и затем превращается в вкусное пюре, в которое добавляются сахар и сливочное масло.
Для картофельного пюре, его просто варят и смешивают с молоком и маслом. Начинка для плюшек готовится с курагой и яблочным джемом, которую можно дополнить грецкими орехами.
Выпекать шанежки и плюшки нужно в предварительно разогретой духовке при температуре 250°С. После того как все изделия остынут, их смазывают растопленным сливочным маслом и подают к столу.
Наслаждайтесь ароматами из детства и делитесь теплом с близкими!
