Бирьяни с курицей

10 марта 2026, 07:04

Бирьяни, или бирияни, — это удивительное блюдо из риса, насыщенное ароматами специй и увлекательных ингредиентов, включая мясо, рыбу, яйца или овощи. Приготовление занимает всего 30 минут, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Это пряное и сытное блюдо является настоящим символом индийской кухни, где каждое зерно риса пропитано вкусом, пишет Дзен-канал "Алексей Ядров".

Необходимые ингредиенты

Филе куриное — 0,5 шт.
Рис — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь (корень) — 2 см
Куркума — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Перец кайен — 0,5 ч. л.
Кардамон — 3 шт.
Корица — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. лож.
Сливочное масло — 1 ст. лож.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу

Процесс приготовления

Замочите рис в крутом кипятке.

Мелко нарежьте лук, имбирь и чеснок.

Подготовьте специи, предварительно растерев кардамон, кориандр и зиру в ступке или используя порошок.

На разогретой сковороде с оливковым и сливочным маслом обжарьте нарезанные овощи и специи на среднем огне примерно 10 минут. Следите за луком, чтобы он не подгорел.

Порежьте куриное филе полосками.

Добавьте курицу в сковороду и жарьте, помешивая, около 8 минут.

Через 8 минут добавьте замачиваемый рис с водой, доведите до кипения, посолите и накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте в течение 12 минут после закипания.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Источник: Алексей Ядров