Сезон кабачков – отличная возможность порадовать себя и близких простыми и вкусными блюдами. Этот суп станет настоящей находкой на обед или ужин, ведь кабачки в нем идеально сочетаются с другими ингредиентами, сообщает Дзен-канал "Просто с Марией".
О рецепте супа
Сегодняшний рецепт отличается от распространенных веганских вариантов, которые часто не оставляют ощущения насыщенности. Напротив, этот суп порадует вас аппетитным вкусом и шелковистой текстурой. В нашей семье он – один из самых любимых и востребованных уже много лет. Рекомендуем попробовать!
Как приготовить суп
• Список необходимых ингредиентов будет доступен в комментариях под статьей.
Первым этапом приготовления будет варка мясного бульона. Начать нужно с того, чтобы залить куски мяса холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить около получаса, тщательно снимая пену. Оптимально подойдет индейка, но не менее вкусно получится и с курицей или другими видами мяса.
Когда бульон будет готов, мясо необходимо достать, нарезать на кусочки среднего размера и отложить в сторонку. Далее нарежьте картофель крупными кубиками, добавьте его в кастрюлю с мясом и варите еще 15 минут.
Параллельно на топленом масле обжаривайте крупно нарезанный молодой кабачок. Затем добавьте лук и морковь, продолжая обжаривание еще 2-3 минуты. Обжаренные овощи следует переложить в кастрюлю и измельчить с помощью погружного блендера до однородной массы.
После этого добавьте плавленый сливочный сыр, по вкусу посолите, приправьте мускатным орехом и черным перцем. Верните нарезанное мясо в кастрюлю, перемешайте и дайте супу потомиться на малом огне еще 5-7 минут. Не забудьте настоять перед подачей!
Подавайте суп с ржаными сухариками и свежей зеленью. Приятного аппетита!
