Приготовить вкусную рыбу можно простыми средствами, используя проверенные рецепты. Один из них — маринад для карпа, который отлично подойдет и для других пресноводных рыбы, таких как щука. Слияние соли и уксуса творит чудеса, превращая рыбу в нежное и безопасное блюдо, пишет канал.
Ингредиенты
- Рыба — 2 кг
- Лук — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 250 г
- Чёрный перец горошком — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 5 шт.
- Кориандр — 1 ст. ложка
- Зелень петрушки — 1 пучок
Приготовление
Первым делом, следует тщательно очистить рыбу и нарезать её на порции. Каждую часть обильно посыпать солью и оставить в холодильнике на 12 часов (при крупной рыбе — на сутки). Тем временем лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке.
После этого промыть рыбу под проточной водой, а остатки влаги убрать с помощью бумажных полотенец. Начать укладывать рыбу в эмалированную кастрюлю: первый слой — рыба, затем укладываются лавровый лист, несколько горошин перца, слой лука, моркови и зелени. Обильно поливают маслом, уксусом и посыпают кориандром. Процесс повторять, пока не закончится рыба.
Важно, чтобы каждый кусок рыбы плотно прилегал к соседнему. После того как все ингредиенты уложены, нужно аккуратно перемешать рыбу, придавливая её, чтобы выделился сок. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить в холодильнике на 2-3 дня. Приготовленное блюдо особенно вкусно уже через два дня.
Корейская специя — кориандр — является ключевым компонентом, благодаря которому marinad получает свой неповторимый аромат. Приятного аппетита!
