Вишневое варенье, приготовленное по этому рецепту, варится всего 10 минут, а затем настаивается в течение 2–3 часов, создавая удивительно свежий и ароматный концентрат. Этот рецепт пришел из книги «География на вкус» Ники Ганич, а также был представлен в ресторане Bonneville Caf?.
Необходимые ингредиенты
- Творог - 1 кг
- Пшеничная мука - 100 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Ваниль - 2 г
- Растительное масло - по вкусу
- Вишня без косточек - 700 г
- Сахар - 150 г
- Вода - 100 мл
- Эстрагон - 3 г
- Сметана - по вкусу
Приготовление сырников
Для начала, творог следует протереть через сито, используя столовую ложку. Это придаст ему легкую и воздушную текстуру. Затем к творогу добавляют 80 граммов муки и остальные ингредиенты, тщательно перемешивают до образования однородной массы, обеспечивая полное растворение сахара. Можно предварительно смешать сахар с яйцом, а затем добавить к творогу.
Затем следует сформировать небольшие шарики весом около 80 граммов, обвалять их в муке и придавать форму сырников. Обжариваются сырники на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Далее их можно довести до готовности в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 5–7 минут или продолжить жарку на сковороде на маленьком огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Рецепт вишневого варенья
Чтобы подготовить варенье, в кастрюлю помещают вишню, добавляют сахар, воду и нарезанные листья эстрагона. Все это аккуратно перемешивают, ставят на средний огонь и доводят до кипения. Как только смесь закипит, огонь уменьшают и продолжают варить до полного растворения сахара. После этого кастрюлю снимают с огня и оставляют варенье настаиваться на 2–3 часа.
Готовые сырники подаются на тарелке, щедро политы подготовленным вишневым вареньем, а рядом можно разместить сметану для полного наслаждения блюдом.
