Как приготовить сочные свиные отбивные в сметанном соусе
Сочные свиные отбивные обретут особенный вкус, когда их запечь в сметанном соусе после обжаривания. Это блюдо отлично подойдет к празднику и станет отличным дополнением к свежим овощам или салатам!
Необходимые ингредиенты
Свинина (мякоть) — 400 г
Яйцо куриное — 1-2 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Сметана любой жирности — 100 мл
Вода — 100 мл
Лук репчатый — 0,5 шт.
Соль — 3 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Калорийность: 236 кКал; Время приготовления: 45 минут.
Этапы приготовления
Свинину тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на ломтики толщиной около 1 см.
Отбить мясо с обеих сторон, используя молоточком. Эффективно делать это в целлофановом пакете — так вам не придется убирать рабочую поверхность.
В глубокой миске смешать яйцо, соль и молотый черный перец. Можно обмазывать специями каждый кусочек мяса по желанию.
Высыпать муку на тарелку. Окунуть ломтик свинины сначала в яичную массу, затем в муку, и снова в яйцо. Главное, чтобы последнее было яйцо.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, убавляя огонь. Выложить готовые кусочки на тарелку.
Очистить лук, нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета в течение 3-5 минут.
Добавить к луку сметану и оставшуюся от обжаривания муку. Хорошо перемешать, влить горячую воду и добавить щепотку соли. Прогреть до закипания.
Выложить в соус обжаренные отбивные и тушить 2-3 минуты.
Готовые отбивные подавать горячими с соусом, идеально сочетаются с картофельным пюре.
