Это блюдо действительно удивительное и оригинальное. Оно подходит для самых разных случаев и отлично впишется в веганскую кухню.
Ингредиенты на 2 небольшие порции:
- 2 ст. л. семян чиа
- 1 сладкий красный перец
- 1 лист свежей капусты
- 1 маленькая морковь
- 1 луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 10 горошин черного перца
- 1/2 ст. л. оливкового масла
Приготовление
Сначала семена чиа необходимо замочить в воде. Важно не добавлять слишком много жидкости, чтобы они хорошо впитались.
Капусту нужно нарезать тонкой соломкой и аккуратно размять руками, чтобы она выделила сок. Морковь можно натереть на крупной терке, а сладкий перец нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами, а чеснок оставить целиком или разрезать на половинки, по вкусу.
Все овощи тушат в мультиварке, добавляя минимальное количество воды. Для этого подойдут режимы «Крупа» или «Тушение». Если мультиварки нет, это также можно сделать в обычной кастрюле.
После завершения приготовления овощи в мультиварке автоматически переключатся на режим «Подогрев». На этом этапе нужно добавить замоченные семена чиа и оливковое масло. Приложив немного терпения, можно немного подержать все на теплом режиме.
В результате получается вкусная икра, которая напоминает традиционную баклажановую, хотя этих овощей в рецепте нет.
