Хурма — продукт, вызывающий смешанные чувства. Её репутация порой омрачена неприятным послевкусием незрелых плодов, что приводит к настороженности среди гурманов. Тем не менее, опытные шеф-повара преодолевают эти предрассудки и в сезон осенью активно используют сочную ягоду в многих блюдах — от закусок до десертов. В этом материале представлены интересные блюда с хурмой, которые уже можно попробовать в ресторанах, сообщает источник.
Кулинарные изыски в Москве
- Megobari: В этом грузинском винном баре подают хачапури из тонкого сдобного теста с сулугуни, надугой, свежей мятой и, конечно же, спелой хурмой.
- 0.75 Please Moscow: Здесь хурма немного опаленная на огне выступает в роли идеального дополнения к стейку бавет с коджи и сливой.
- Tehnikum: В гастробистро хурме посвятили отдельное меню — её добавляют в брускетту с пармской ветчиной и страчателлой, запекают с камамбером, а также используют в хинкали с маскарпоне.
- Dr. Живаго: В гранд-кафе готовят пирог со свежей хурмой и облепихой, который подают на хрустящем корже.
- Sapiens: Порадует сладкоежек сложным десертом в восточном стиле — из сюзмы с хурмой, медом и черным трюфелем.
Прекрасные предложения в Сочи
- «Баран-Рапан»: В этом прибрежном ресторане гостей удивляют легким салатом с креветками, хурмой, помидорами, руколой и страчателлой.
- «Яблоки печем»: Курортных любителей десертов ожидает сливочный тарт со спелой хурмой, пикантной горгонзолой и легким акцентом перца розе, дополненный сахарным пеканом.
