Картофельные лепешки — это яркое аккордное блюдо, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Сосчитаем ингредиенты для приготовления этих аппетитных лепешек.
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 6 штук
- Молоко – 2 стакана
- Куриные яйца – 2 штуки
- Сливочное масло – 40 граммов
- Пшеничная мука – 6 стаканов
- Сухие дрожжи – 12 граммов
- Сметана (15%) – 30 граммов
- Растительное масло – 80 миллилитров
- Соль – по вкусу
- Сахар – 4 щепотки
Процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки жидкой опары. Для этого в одном стакане теплого молока следует растворить сухие дрожжи и добавить половину необходимого объема муки. Все тщательно перемешивается, после чего ставится в теплое место под кухонное полотенце, чтобы опара увеличилась в объеме.
Ведь не стоит забывать о картофельном пюре! Очищенный и промытый картофель заливается теплой водой и варится до готовности с добавлением соли. Когда картофель будет готов, его нужно слить, растолочь вместе с сливочным маслом и сметаной. После охлаждения, в пюре добавляются взбитые яйца.
По истечении времени проверки опары, она должна увеличиться в объеме в три раза. К этому моменту стоит нарезать свежую зелень, например, петрушку. Затем мука добавляется в опару, и все смешивается в однородное тесто. После замеса его оставляют на 15 минут.
Тесто делится на равные части, раскатывается и обжаривается на горячей сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Готовые лепешки складываются стопкой и подаются к столу как можно быстрее.
Советы и рекомендации
Эти лепешки можно как подавать сразу же, так и хранить в холодильнике в течение пары дней. Разогрев в микроволновке вернет им прежнюю мягкость. Для разнообразия можно разделить тесто на две части: одну оставить без зелени, чтобы угодить тем, кто ее не любит, а вторую вернуть к традиционных рецепту.
Лепешки подаются как в горячем виде, так и холодном, идеально в сопровождении соуса из сметаны или просто с молоком, сообщает канал.
