Это блюдо, которое радует своей простотой и доступностью в любое время года. Оно всегда получается удачным, а процесс приготовления не отнимет много времени.
Отличный вариант как гарнира к мясным или рыбным блюдам, так и самостоятельного угощения. Можно смело подавать его на бутербродах — получается очень вкусно!
Подобные рецепты всегда приходятся кстати. Если хочется чего-то легкого — вот вам овощная радость, а если потянет на что-то более сытное — добавьте немного мяса. И что немаловажно, подготовка обходится очень экономно.
Приготовление
Список необходимых ингредиентов будет представлен в конце. Лучшим устройством для готовки станет толстостенная посуда: жаровня, кастрюля или сковорода.
Сначала следует подготовить овощи. Лук нарезается маленькими кубиками, а морковь — покрупнее, чтобы она хорошо выделялась на фоне остальных ингредиентов. Морковь лучше резать среднего размера — около 1 см.
Болгарский перец режут соломкой, чеснок — пластинами, а чили можно порезать на колечки. Зелень отмывают, сушат и мелко рубят.
На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. После этого добавляют морковь и готовят еще 20-25 минут на среднем огне, не забывая помешивать.
К луку и моркови добавляют болгарский перец, чеснок и колечки острого перца. Если любите поострее, не стесняйтесь добавлять больше чили. После этого кладут томатную пасту и яблочный уксус, вливают горячую воду и все тщательно смешивают. Тушим на маленьком огне еще около 10 минут.
В конце не забываем посолить по вкусу, накрываем крышкой и продолжаем тушить овощи еще 15 минут. Если по вкусу томатная паста оказалась слишком кислой, можно немного подсластить, а для этого подойдет всего 1 ч. ложка сахара. Наконец, добавляем зелень.
После того как блюдо настоится, его можно подавать к столу. Оно прекрасно сохраняет вкус как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- Морковь — 500 г
- Лук — 200 г
- Сладкий перец — 250 г
- Острый перец — 0,5 стручка
- Томатная паста — 100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1/2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка
- Вода — 125 мл
- Зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
