Совсем недавно, увлекшись забытыми советскими кулинарными традициями, несколько любителей домашних блюд нашли идеальный универсальный рецепт постной коврижки. Этот простой и экономичный вариант значительно напомнит о добрых временах, когда готовили не только ради поста, но и по причине нехватки продуктов. А добавление ароматных пряностей и какао придаст этому лакомству неповторимое звучание.
Ингредиенты для ароматного лакомства
- чайная заварка (крепкий черный чай) — 200 мл
- жидкое варенье (по желанию) — 50 г
- растительное масло (без запаха) — 50 г
- сахар — 200 г
- мука — около 250 г
- сода, гашеная уксусом — 1 ч. ложка
- какао-порошок — 1 ст. ложка
- щепотка соли
- корица, кардамон и другие пряности — по вкусу
- изюм или орехи — по желанию
Процесс приготовления
Для начала стоит подготовить чайную основу. Она делается просто: в 200 мл кипятка заварите 2 пакетика цейлонского чая без добавок. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
В глубокой миске смешайте остывшую чайную заварку с растительным маслом и вареньем (например, домашним из красной смородины). Добавьте сахар и на пару минут забудьте о перемешивании, чтобы он полностью растворился.
В отдельной тарелке соедините муку, щепотку соли, пряности и какао-порошок. Затем добавьте соду, предварительно погашенную уксусом. Не забудьте о рецепте: в столовую ложку налейте немного уксуса, добавьте 1 ч. ложку соды, дайте реакциям завершиться, прежде чем вылить в муку.
Теперь включите свою креативность и добавьте изюм или орехи по желанию. Хорошо перемешайте тесто с помощью венчика. Консистенция должна быть тягучей, с легкостью расплывающейся на поверхности.
Переложите тесто в заранее смазанную растительным маслом форму размером 24Х24 см. Выпекайте в разогретой духовке около 40-50 минут. Готовую коврижку остудите на решетке и нарежьте на квадратные кусочки. При желании посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью.
