Это блюдо перемещает вас в мир вкусов и ароматов, где треска встречается с картофелем и сливками, создавая отличное сочетание для закуски или основного блюда. Вот необходимые ингредиенты и шаги, чтобы его подготовить.
Составляющие
- Рыба: треска 500 г
- Овощи: картофель 750 г, репчатый лук 2 шт., чеснок 4 зубчика
- Молочные продукты: сливки 20% 250 г, коровье молоко 250 мл, сливочное масло 35 г, адыгейский сыр 100 г
- Специи: черный молотый перец 2 щепотки, мускатный орех 2 щепотки, лавровый лист 1 шт., соль 1.5 ч. л.
- Масла: оливковое 4 ст. л., растительное 80 мл
Для украшения подойдут маслины (3-4 шт.) и веточки петрушки.
Этапы приготовления
Перед началом приготовления треску необходимо разморозить. Для идеального соуса лучше выбрать сливки с жирностью 20-30%.Очистите и нарежьте картофель кубиками, затем обжарьте его на растительном масле или запеките с оливковым маслом при температуре 180C около 30 минут.Обработайте треску: удалите шкуры, плавники и внутренности, а затем нарежьте на порции. Нагрейте 125 мл молока со сливками до кипения и добавьте треску. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.В сковороде обжарьте нарезанный лук с лавровым листом в оливковом масле до мягкости, не забывая помешивать.Добавьте к луку очищенную треску, обжаренный картофель и перемешайте.Приготовьте бешамель, растопив масло и добавив муку. Постепенно влейте оставшиеся молоко и сливки, постоянно мешая, чтобы избежать комков. Готовьте соус около 7-8 минут.Смешайте бешамель с картофелем, луком и треской, затем разложите смесь по форме для запекания или в индивидуальные тарелки, посыпьте тертым сыром.Запекайте в духовке при 200C около 20 минут до золотистого цвета. Подавайте с оливками и нарезанной петрушкой. Блюдо отлично сочетается с малосольными помидорами с чесноком и зеленью.