Новые горизонты в разработке пищевых продуктов: вебинар для профессионалов

18 марта 2026 года состоялся бесплатный вебинар, посвященный современным подходам к созданию новых пищевых продуктов. Участники узнали от опытных маркетологов, как эффективно использовать нейросети в разработке и тестировании продуктов.

Вебинар был организован компаниями ИнтерКонсалт и GRAIT с поддержкой портала foodsmi. Основными спикерами выступили Наталья Тютикова, основательница VVM-marketing и исполнительный директор Клуба маркетологов молочной отрасли, и Любовь Баранова, создатель LABO MARKETING с 19-летним опытом в пищевой промышленности. Модерацию мероприятия осуществила Екатерина Григорьева, главный редактор портала foodsmi.

Ключевые аспекты разработки новинок

Наталья Тютикова поделилась важными нюансами создания новых продуктов. Основная ошибка на этом пути игнорирование внедрения новинок в стратегию компании. Статистика показывает, что 63% потребителей высоко оценивают новшества от брендов, а 69% готовы их покупать.

Существует несколько подходов к разработке:

• От доступных ресурсов: Что мы можем производить то и делаем;
• От идей: Есть успешный продукт создадим аналогичный;
• От спроса: Рынок требует? Мы обязаны отреагировать.

Однако следует помнить об актуальности ассортимента. Нельзя забывать уделять внимание уже существующим продуктам, которые также нуждаются в обновлении.

Факторы, влияющие на разработку

При создании новинок важно учитывать:

• Демографические особенности целевой аудитории;
• Анализ трендов на рынке с помощью исследований компаний, таких как Nilsen и Trendhunter.

Разработка нового продукта включает пять ключевых этапов:

Искусственный интеллект в инновациях

Любовь Баранова рассказала о роли искусственного интеллекта в разработке новых продуктов. Современным брендам необходима аналитическая работа с объемными данными. Нейросети могут существенно упростить и ускорить процессы.

Используя правило трех П Промпт, Проверка и Применение, компании могут максимально эффективно взаимодействовать с ИИ, создавая передовые продукты для своих клиентов.

Например, благодаря нейросетям можно разработать инновационную линейку зефира, используя уникальные варианты оформления для различных целевых групп.

Для тех, кто хочет углубиться в тему, вебинар записан и доступен для просмотра.