Великолепное запеченное мясо с можжевеловым соусом: традиция, проверенная временем

Запеченная говядина с можжевеловым соусом относится к тем блюдам, которые могут украсить любой праздничный стол. Этот рецепт, выработанный на протяжении десятилетий, дарит нежное, ароматное мясо, в которое сложно не влюбиться.

Идеальный гарнир для утонченного стола

В этом году к запеченной говядине решено добавить изысканный соус на основе красного вина и можжевеловых ягод, который подчеркивает вкус мяса, делая его еще более невероятным. Ягоды для соуса собраны из нашего сада отборные синие плоды, прекрасно подходящие для кулинарии.

Необходимые ингредиенты

• Говяжья вырезка 1,2 кг
• Растительное масло 8 ст. ложек
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Тимьян (сухой или свежий) 1 ст. ложка
• Лавровый лист 3-4 шт.
• Горчица 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец 1-2 ч. ложки
• Соль по вкусу

Ингредиенты для соуса

• Сухое красное вино 2 стакана
• Винный уксус 1 ст. ложка
• Красный лук 1 шт.
• Ягоды можжевельника 1 ч. ложка
• Мясной бульон 1/2 стакана
• Соль, перец, сахар по вкусу
• Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Приготовление начинается с маринования мяса, которое должно находиться в специальной смеси из масла и специй в течение двух суток. Затем следует обжарить его на сковороде, после чего завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180C в течение полутора часов. Во время запекания готовится соус: вино выпаривается, затем добавляется обжаренный лук и можжевеловые ягоды.

По истечении времени мясо нарезается на порции и подаётся с ароматным соусом он одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо не только удивит гостей, но и станет поводом для обсуждений за столом. Приятного аппетита!