Пицца "Маргарита": как создать настоящую кулинарную магию на вашем столе

Пицца это не просто еда, это символ радости и объединения. Тонкое тесто, расплавленный сыр и свежие ингредиенты создают атмосферу праздника. Сегодня предлагаем рецепт классической пиццы "Маргарита", которую сможет приготовить каждый.

Необходимые ингредиенты

Для теста (на 2 пиццы диаметром 2830 см):

• 400 г пшеничной муки
• 250 мл тёплой воды (3538 C)
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ст. ложки оливкового масла

Для соуса:

• 400 г помидоров в собственном соку (или 3 крупных свежих помидора)
• 2 зубчика чеснока
• 12 ст. ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Сахар для баланса кислоты
• Сушёный орегано или базилик по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Замешивание теста:

В глубокой миске соедините тёплую воду с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. После добавления соли, масла и половины муки тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте остальную муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и немного липким для этого потребуется около 810 минут ручного замешивания или 5 минут в кухонном комбайне. Сформируйте изделие в шар, смажьте его маслом и накройте плёнкой. Оставьте подходить в тёплом месте на 11,5 часа до двойного увеличения в объёме.

2. Приготовление соуса:

Если выбраны свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите шкурку и нарежьте. Обжарьте мелко нарезанный чеснок в оливковом масле в течение 30 секунд. Затем добавьте помидоры, соль, сахар и пряности. Тушите смесь 1520 минут до загущения, по желанию измельчите блендером и дайте остыть.

3. Формирование и выпечка пиццы:

Разогрейте духовой шкаф до 250 C, лучше использовать камень для пиццы или перевёрнутый противень. Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте или растяните в тонкий круг. Переложите на пергамент, равномерно распределите соус, оставляя края пустыми. Выложите ломтики моцареллы и несколько листьев базилика. Выпекайте в разогретой духовке 710 минут, пока сыр не расплавится, а корка не станет золотистой.

Пицца "Маргарита" подаётся горячей и может быть дополнена другими начинками по вкусу, такими как ветчина, грибы или овощи. Приятного аппетита!