Ингредиенты для сметанника
- Пшеничная мука – 350 г
- Сахар – 1 стакан
- Сметана – 400 г
- Куриные яйца (крупные) – 5 штук
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста Dr.Oetker – 10 г
- Ванилин – 3 г
Подготовка теста
Первым делом стоит разделить ингредиенты на две группы: для теста и для начинки. В тесто понадобятся 1 яйцо, сливочное масло, полстакана сахара, мука и разрыхлитель. Оставшиеся 4 яйца, сахар и сметану отложите для начинки.
Охлажденное масло лучше всего натереть на крупной терке, чтобы оно лучше смешивалось с другими компонентами.
В тертое масло добавьте яйцо, сахар, разрыхлитель и просеянную муку. В результате должна получиться однородная масса, которую следует замесить, а затем раскатать в пласт, подходящий для формы для выпечки.
Не забудьте заранее смазать форму сливочным маслом или использовать пергамент для выпечки — это важно, чтобы корж не прилип.
Раскатанное тесто укладывается в форму, при этом лучше делать высокие бортики (примерно 7–8 см), чтобы начинка не вытекла при выпечке.
Приготовление начинки
Для начинки взбейте сметану с 4 яйцами, добавив сахар и ванилин. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Не забудьте о растворении сахара — это ключ к успеху!
Затем вылейте начинку на тесто, при этом уровень начинки должен быть ниже бортиков хотя бы на 2 см, чтобы избежать подтеканий.
Выпекайте сметанник в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут до готовности. Не торопитесь, дайте десерту хорошо пропечься!
Поделитесь этим простым и вкусным рецептом с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе!
