Когда за окном холод и непогода, пора готовить что-то особенно сытное и ароматное. Этот наваристый суп станет отличным выбором для обеденного стола, даря тепло и комфорт в любое время!
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан белой фасоли (предварительно замочить и отварить до готовности, либо взять консервированную)
- 1 крупная луковица, нарезанная мелким кубиком
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 большие моркови, натертые на терке
- 2 крупных картофелины, нарезанные кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный соломкой
- 1-2 лавровых листа
- 1 столовая ложка молотой паприки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 300 граммов копченых ребрышек
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- пучок свежей петрушки
- соль и перец по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Наполнить кастрюлю 3 литрами воды и тщательно довести до кипения вместе с копчеными ребрышками.
2. После закипания добавить картофель и уменьшить огонь. Варить 30 минут.
3. Вынуть ребрышки, отделить мясо от костей и вернуть его обратно в бульон.
4. Обжарить лук с морковью и сельдереем до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту и паприку. Перемешать до однородности.
5. Влить зажарку в бульон, добавить фасоль, измельчённый чеснок и посолить с перцем. Томить на минимальном огне ещё 30 минут.
6. Для более кремовой текстуры можно размять часть фасоли в пюре прямо в супе.
7. При подаче приправить свежей петрушкой для яркости и аромата.
