Жаркое из тыквы: вкусное новшество на ваш стол

31 марта 2026, 11:48

Приготовьте уникальное жаркое из тыквы и удивите своих близких! Это популярное блюдо в новом, захватывающем формате отлично подходит для любого повода. Чтобы тыква приобрела аппетитную золотистую корочку, перед тушением её стоит обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.

Наиболее эффектно жаркое выглядит, когда его подают в порционных горшочках. Для дополнительной остроты можно заменить хрен на измельчённый чеснок, а для аромата добавить любимые пряности. Подойдут тимьян, розмарин, базилик и майоран — выбирайте по своему вкусу!

Ингредиенты

Мякоть тыквы — 0,5 кг
Мясо без костей — 0,5 кг
Две луковицы
60 г сливочного масла
Соль и молотый красный перец по вкусу
1 столовая ложка муки
Растительное масло для жарки

Для украшения:

Две столовые ложки тертого хрена
Свежий укроп
Красный лук

Приготовление

Очистите лук и нарежьте его полукольцами.

Хорошо промойте и обсушите мясо, нарежьте его небольшими кусочками. Смешайте с солью, красным перцем и луком, затем обжарьте на сковороде до золотистого оттенка.

Нарежьте тыкву кубиками 2-3 см и выложите в сотейник или жаропрочную форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Протушите под крышкой примерно 5-7 минут, чтобы тыква стала мягкой.

На тыкву выложите слой мяса с луком, слегка посолите и запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.

Когда из мяса и овощей начнет выделяться сок, посыпьте всё мукой.

Перед подачей на стол посыпьте хреном и мелко нарезанной зеленью.

Время приготовления составляет около 1 часа 30 минут. Тыква — это не только основа для вкусного жаркого, но и для множества других замечательных блюд. Вот некоторые из них: