Получить невероятно вкусные беляши, которые удивят всю семью и друзей, совсем не сложно. Главное — это правильно замесить тесто и обжарить его. Простой и доступный рецепт беляшей с хрустящей корочкой и сочной начинкой поделился популярный блогер.
Ингредиенты для совершенства
Чтобы создать настоящие кулинарные шедевры, необходимы:
- 100 мл молока
- 100 мл кефира
- 100 г 20%-ной сметаны
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 300–350 г муки
- Соль по вкусу
- 300–400 г мясного фарша
- 1 луковица
- Чёрный перец по вкусу
- Сушеный базилик
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 5-10 минут. Затем добавьте кефир и сметану, тщательно перемешайте.
2. Просейте муку и смешайте её с солью. Влилите жидкие ингредиенты в мучную массу: сначала добавьте половину муки, перемешайте венчиком, затем введите оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.
3. Накройте посуду с тестом полотенцем и оставьте его на 15-20 минут, пока готовите начинку. Подниматься тесту не нужно.
4. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте фарш с луком, солью, перцем и специями, тщательно вымешайте.
5. Обомните тесто, разделите на 10-12 равных частей и скатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик в лепёшку, добавьте в центр 1-1,5 ст. л. начинки и аккуратно защипните края, оставив маленькое отверстие для сока. Оставьте беляши на 5-10 минут, чтобы они немного поднялись.
Обжарка и подача
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло до 160-180 °C. Опустите беляши в масло отверстием вниз на 1-2 минуты, затем переверните и жарьте до золотистого цвета со всех сторон. После приготовления выкладывайте беляши на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Наслаждайтесь красивыми и вкусными беляшами, которые точно не оставят равнодушными ваших близких!
