Чтобы куриные голени получились настоящим шедевром, важно правильно сочетать специи. Чесночно-луковый порошок добавит курице насыщенный и пикантный вкус, а копченая паприка подарит нотки дымка и небольшую остроту. Для формирования хрустящей корочки стоит воспользоваться кукурузной мукой — она станет основой для этого аппетитного покрытия.
Ингредиенты:
- 6 куриных голеней
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна
- 0,5 чайной ложки острого красного перца (по желанию)
Для хрустящей корочки:
- 0,5 стакана муки высшего сорта
- 0,5 стакана кукурузной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки черного перца
Как готовить:
Первым делом разогreyте духовку до 200°C. Затем подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой и легонько смазав растительным?ом.
Куриные голени нужно тщательно смазать маслом, чтобы они равномерно покрылись. После этого обсыпьте их смесью из чесночного и лукового порошков, паприки, соли, перца, сушеного тимьяна и острого перца (если решили добавить его). Оставьте мариноваться на 10 минут, чтобы все ароматы хорошо впитались.
Теперь пришло время приготовить глазурь. В неглубокой миске объедините муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная масса. Обваляйте подготовленные голени в этой смеси, убедившись, что они покрыты равномерно.
Выложите куриные голени на противень и запекайте в заранее разогретой духовке в течение 35-40 минут. Не забудьте перевернуть гoлени через каждые 15-20 минут, чтобы они подрумянивались со всех сторон. Когда курица станет золотисто-коричневой и полностью пропечется, достаньте ее из духовки и дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол — это поможет соку распределиться и сделать мясо еще более сочным.
