Удивительные рецепты баклажанов на гриле, которые вас порадуют
Баклажаны на гриле — это не только просто, но и невероятно вкусно! Приготовленные на открытом огне, они обретают неповторимый аромат и мягкость. Чтобы избежать горечь, стоит помнить о некоторых нюансах.
Простые баклажаны с чесночным соусом
Ингредиенты:
2 средних баклажана
3 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
2 зубчика чеснока
Пучок петрушки
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
Нарезать баклажаны вдоль на пластинки толщиной около 1 см, их не стоит делать слишком тонкими.
Посолить, оставить на 10 минут для удаления горечи, затем промыть и обсушить.
Смешать оливковое масло, соль и перец, смазать ломтики.
Обжарить на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок.
Для соуса измельчить чеснок, смешать с петрушкой и лимонным соком, полить горячие баклажаны.
Рулетики с сыром и вялеными томатами
Ингредиенты:
2 баклажана
100 г мягкого сыра (такие как фета или рикотта)
50 г вяленых томатов
1 зубчик чеснока
Оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
Нарезать баклажаны очень тонкими полосками (примерно 5 мм).
Посолить, оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить.
Обжарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны.
Для начинки смешать сыр с вялеными томатами, чесноком и перцем.
На каждый ломтик положить начинку, свернуть рулетом и, если нужно, закрепить зубочисткой.
Баба гануш — восточная закуска
Ингредиенты:
2 крупных баклажана
2 ст. л. тахини
1 лимон
2 зубчика чеснока
Зира, соль, оливковое масло
Приготовление:
Запечь баклажаны на гриле до черноты кожицы и мягкости мякоти (20–25 минут).
