Ингредиенты для теста
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ? ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Лосось — 300 г
- Сыр — 150 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Помидоры черри — 100 г
Ингредиенты для заливки
- Сливки 10–20% — 200 мл
- Яйца — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
Приготовление этого аппетитного киша начинается с теста. В глубокой миске смешиваются мука и нарезанное кубиками сливочное масло до состояния крошки. Затем добавляется яйцо и соль, всего лишь пол чайной ложки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы, после чего тесто формируется в шар. Если требуется, можно добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Теперь уделим внимание начинке. Лосось можно использовать как в виде филе, так и в виде фарша. Если выбрали филе, нарежьте его на небольшие кусочки. Затем добавьте кубики плавкого сыра, приправьте все солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Все тщательно перемешивается, и начинка для киша готова.
Достаем охлажденное тесто и раскатываем его в круг по размеру формы. Аккуратно перенося тесто, формируем бортики высотой 2-3 см и не забываем наколоть дно вилкой. Выложите начинку на тесто. Для заливки смешиваем яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех. Слегка взбиваем смесь и заливаем начинку. Поместите киш в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 40 минут до золотистой корочки. И вот вкусный киш с лососем готов к подаче!
Приятного аппетита!
