Суп-лечо, о котором пойдет речь, готовится так просто и быстро, что его можно назвать настоящей находкой для домохозяек. Сочетание болгарского перца и консервированных помидоров придаёт блюду яркий вкус и изысканный аромат, напоминающий привычное лечо.
Приготовление не потребует предварительной варки бульона. Овощи обжариваются в кастрюле, заливаются кипятком и варятся. Чтобы сделать суп более сытным, достаточно добавить фрикадельки, которые могут быть как с рисом, так и без него. Давайте приступим к готовке!
Ингредиенты
- Мясной фарш – 400 г
- Рис – 30 г
- Картофель – 4 шт.
- Крупный болгарский перец – 1 шт.
- Консервированные измельченные томаты – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вода – 1,5-2 л
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Паприка – 1 ч. ложка
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
Приготовление супа
Процесс начинается с подготовки риса. Крупу следует тщательно промыть до прозрачности воды, а затем отварить до полуготовности.
Лук и морковь необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками, а сладкий болгарский перец – кусочками среднего размера.
На разогретом растительном масле обжарьте половинки зубчиков чеснока до золотистой корочки. После этого их следует убрать, так как они больше не понадобятся. В том же масле обжарьте лук и морковь, пока они не станут мягкими.
Далее добавьте в кастрюлю картофель и сладкий перец. Жарьте всё вместе 3-5 минут, после чего добавьте консервированные томаты. Перемешайте содержимое, затем влейте кипяток. Добавьте приправы: соль, перец и паприку.
Получившийся рис смешайте с мясным фаршем, посолите и поперчите, затем сформируйте фрикадельки. Как только суп закипит, добавьте их в кастрюлю.
Варите суп ещё 20 минут до полной готовности фрикаделек и картофеля. И вот, блюдо готово!
Этот вкусный томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками станет отличным дополнением к вашему меню. Приятного аппетита!
