Томатный суп с курицей – это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться сытным и ароматным блюдом без лишних хлопот. Этот рецепт позволит вам создать настоящий кулинарный шедевр всего за 30 минут, даже если вы новичок на кухне.
Приготовление не потребует у вас больше 10 минут на подготовку и 20 на варку. Суп получается нежным и насыщенным благодаря специальной рикотте с лимоном и базиликом, придающим блюду уникальный аромат.
Рецепт томатного супа с курицей за 30 минут
Ингредиенты
(на 6 порций)
Для супа:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица
- 4-5 зубчиков чеснога
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 6 стаканов куриного бульона
- 1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
- 200 г сливочного сыра
- 1,5 ст. ложки приправы "Итальянские травы"
- 1 ч. ложка соли и перца
- 450 г отварной курицы
- 1 банка белой фасоли (400 г)
Для рикотты:
- 1,5 стакана рикотты
- 3/4 стакана мелко порубленного свежего базилика
- 1 крупный лимон (цедра и сок)
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистого цвета — около 4-5 минут.
Шаг 2. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, продолжайте обжаривание ещё 2-3 минуты, пока паста не потемнеет и не начнет источать аппетитный аромат.
Шаг 3. Влейте куриный бульон, добавьте помидоры, разбивая их вилкой, сливочный сыр, итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения.
Шаг 4. Пока суп варится, приготовьте рикотту, смешав рикотту, базилик, лимонный сок и цедру, а также чеснок. Приправьте по вкусу.
Шаг 5. Взбейте суп блендером до получения кремообразной текстуры, добавьте курицу и фасоль. Нагрейте всё вместе 5-7 минут.
Шаг 6. Подавайте суп горячим, добавив по ложке рикотты, свежий базилик и тертый пармезан. Сбрызните оливковым маслом для завершения вкуса.
Советы по приготовлению
- Используйте домашний куриный бульон для лучшего вкуса, его можно заранее приготовить и заморозить.
- Для разнообразия используйте остатки запеченной курицы или покупную курицу-гриль.
- Когда выбираете помидоры, отдавайте предпочтение тем, что в собственном соку, для чистоты вкуса.
Этот вкусный суп идеально подходит для хранения в холодильнике в течение 2-3 дней. Однако рикотту лучше добавлять свежей перед подачей.
