Тандыр «Атаман» впечатляет своими размерами и дизайном. С весом в 130 килограммов и оригинальным орнаментом этот тандыр предназначен для приготовления еды на большую компанию — до 15 человек. Высота модели делает её удобной для использования, а вместительная конструкция позволяет разместить до 12 шампуров, длина которых составляет 44 сантиметра. Каждый шампур легко вмещает около килограмма мяса.
При выборе тандыра немаловажно обратить внимание на необходимость дров — для его растопки потребуется всего 6-9 полен, что делает его достаточно экономичным в использовании. Широкая горловина тандыра идеально подходит для выпекания лепёшек, а температура внутри может достигать 650-700 градусов, оставаясь на таком уровне до двух часов. В комплект входят кочерга и совок, а для удобства работы с крышкой рекомендуется использовать специальный держатель, который можно приобрести отдельно.
Технические характеристики «Атамана»
- Толщина стенки — 5 см
- Высота тандыра (с крышкой) — 108 см
- Диаметр горловины — 32 см
- Диаметр тандыра (наружный) — 61 см
- Вес тандыра — 130 кг
Рецепт самсы в тандыре
Самса — традиционное блюдо, популярное в Азии и на Ближнем Востоке, напоминающее пирожок с разнообразной начинкой. Для приготовления используйте следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Тёплая вода — 180 мл
- Соль — 2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 450 г
- Для начинки:
- Лук репчатый — 600 г
- Баранина или говядина — 500 г
- Жир — 150 г
- Соль — 2 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 0.5 ч.л.
- Зира — 1 ч.л.
Чтобы сделать тесто, смешайте тёплую воду с солью и яйцом, затем добавьте просеянную муку и замесите. Для начинки мелко нарежьте лук и пропустите мясо через мясорубку, смешав их с солью и специями. Из теста сформируйте лепёшки, заполните их мясной начинкой и аккуратно прикрепите к стенкам горячего тандыра. Выпекайте до золотистого цвета, подавая с соусом или уксусом для дополнения.
История тандыров
В древности в домах часто использовались два тандыра: один для выпечки хлеба, другой — для приготовления мясных и овощных блюд. На территории Армении были найдены образцы тандыров, относящихся к бронзовому веку, с диаметром от 40 до 60 см. Эти печи не только служили для готовки, но и имели сакральное значение в жизни людей.
