Этот блинный торт — настоящее кулинарное чудо с шоколадными блинами, нежным сметанным кремом и ягодами. Его вкус порадует даже самых требовательных гурманов. Не упустите шанс удивить своих близких!
Ингредиенты для шедевра
Для шоколадных блинов вам понадобятся:
- 500 мл молока
- 240 г муки
- 120 г сахарной пудры
- 2 средних яйца
- 40 г какао-порошка
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- несколько капель ванильной эссенции (или пакетик ванильного сахара)
Для крема:
- 660 г сметаны жирностью 20%
- 20 г желатина
- 150 мл молока
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
- фрукты/ягоды по вкусу
- немного тертого шоколада для украшения
Процесс приготовления
Начнем с блинов: нужно смешать муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль. После тщательного перемешивания и просеивания, растопить сливочное масло. Разбейте яйца и слегка взбейте их венчиком, затем добавьте молоко и растопленное масло, а также коньяк и ваниль. Постепенно добавляйте мучную смесь до получения однородного теста. Дайте тесту настояться около 20-30 минут, после чего выпекайте блины — из этого объема получится около 19-20 тонких блинов диаметром 18 см.
Для сборки торта потребуется 10 блинов. Используйте кондитерское кольцо диаметром 22 см, которое заранее поместите в холодильник, чтобы оно было холодным. Замочите желатин в молоке на 10-15 минут. В отдельной миске смешайте сметану, сахарную пудру и ваниль, затем добавьте предварительно растворенный желатин, тщательно перемешайте. Крем готов!
Теперь начинайте собирать торт: возьмите блинчик, положите внутрь 2-3 столовые ложки крема с ягодами, повторите с девятью другими блинчиками. Выньте форму и тарелку из холодильника, выложите на тарелку один целый блин. Обмакивайте блинные мешочки в крем и укладывайте их в форму. Завершающим шагом распределите оставшийся сметанный крем сверху и уберите торт в холодильник на 2-3 часа для застывания. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.
Для тех, кто хочет видеть процесс, доступны видеорецепты: без рекламы на Премиум в Дзене и бесплатно на Рутубе.
