Запеченные баклажаны под сыром: идеальное сочетание вкусных ингредиентов
Ингредиенты:
2 средних баклажана
1,5 стакана панировочных сухарей
2 больших яйца
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, выдавленных
800 мл томатов в собственном соку
20-30 г свежего базилика
Сахар по вкусу (по желанию)
170-220 г моцареллы (тонко нарезанной или натертой)
100 г тертого пармезана
225 г спагетти
Этапы приготовления:
Разогреть духовку до 230°С.В одной миске взбить яйца с солью и перцем, в другой – выложить панировочные сухари.Нарезать баклажаны на ломтики. Каждый кусочек сначала окунуть в яйца, а затем обвалять в сухарях.Разложить баклажаны на противень, сбрызнуть с обеих сторон оливковым маслом и посыпать солью.Запекать в духовке 8-10 минут, после чего перевернуть баклажаны и готовить еще столько же.Приготовление соуса:
На среднем огне в сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.Добавить томаты и варить до загустения соуса, потом добавить базилик, соль и перец, а при желании и сахар.Включить бройлер и нанести соус на запеченные баклажаны.Сверху посыпать тертой моцареллой и пармезаном и запекать до появления золотистой корочки.Подавайте баклажаны как закуску или с приготовленной пастой, заправленной оставшимся соусом. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
