Запеченные баклажаны под сыром: идеальное сочетание вкусных ингредиентов

23 марта 2026, 15:40

Ингредиенты:

2 средних баклажана

1,5 стакана панировочных сухарей

2 больших яйца

Оливковое масло

Соль и перец по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, выдавленных

800 мл томатов в собственном соку

20-30 г свежего базилика

Сахар по вкусу (по желанию)

170-220 г моцареллы (тонко нарезанной или натертой)

100 г тертого пармезана

225 г спагетти

Этапы приготовления:

Разогреть духовку до 230С.

В одной миске взбить яйца с солью и перцем, в другой выложить панировочные сухари.

Нарезать баклажаны на ломтики. Каждый кусочек сначала окунуть в яйца, а затем обвалять в сухарях.

Разложить баклажаны на противень, сбрызнуть с обеих сторон оливковым маслом и посыпать солью.

Запекать в духовке 8-10 минут, после чего перевернуть баклажаны и готовить еще столько же.

Приготовление соуса:

На среднем огне в сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.

Добавить томаты и варить до загустения соуса, потом добавить базилик, соль и перец, а при желании и сахар.

Включить бройлер и нанести соус на запеченные баклажаны.

Сверху посыпать тертой моцареллой и пармезаном и запекать до появления золотистой корочки.

Подавайте баклажаны как закуску или с приготовленной пастой, заправленной оставшимся соусом. Приятного аппетита!