Булочки с маком — это не только лакомство, но и сладкое напоминание о детских днях. Хотя их легко купить в супермаркете, домашние булочки всегда имеют преимущество: больше начинки и любви в каждом кусочке.
Сегодня предлагаем оригинальный рецепт, который объединяет сладкий вкус вишни, насыщенность мака и нежность шоколадной глазури. Готовьте и радуйте близких!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл молока
- 8 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 500 г муки (или чуть больше/меньше)
- 1 желток
- 30 г сливочного масла
- Для начинки:
- 300 г мака
- Кипяток для запаривания
- 100 г сахара
- 120 мл молока
- 50 г сливочного масла
- Вишнёвый джем
- Для глазури:
- 200 г молочного шоколада
- 30 мл молока
Приготовление булочек
Первым делом нужно активировать дрожжи. В тёплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить сахар и немного муки. Оставить на 30 минут. Если всё прошло удачно, на поверхности появится пена.
После этого в опару добавляется желток и просеянная мука. Замесить тесто до эластичности и включить размягченное сливочное масло. Тесто должно быть мягким и не липким. Переложить его в смазанную ёмкость, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час для подъёма.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, намазать вишнёвым джемом и равномерно распределить мак. Завернуть в рулет, нарезать на булочки и оставить на 15 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-35 минут.
Приготовление начинки и глазури
Мак необходимо замочить в кипятке на 30 минут. После этого слить воду и добавить половину сахара, проварить на слабом огне. Далее перемешать с остатком сахара и маслом в блендере, отжать лишнюю жидкость.
Для глазури растопите шоколад и добавьте горячее молоко. Перемешать до получения однородной массы и оставить остывать.
Когда булочки будут готовы, их можно полить шоколадной глазурью и наслаждаться!
