Хумус — это не просто перекус, а полноценное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Основой этого великолепного пюре служит отварной нут, дополненный чесноком, кунжутной пастой, лимонным соком и различными специями. А если добавить вяленые томаты, вкус станет более выраженным и пикантным, что порадует даже самых требовательных гурманов.
Приготовление хумуса не займет много времени, особенно если заранее отварить нут. Для этого зерна замачиваются на ночь, а затем готовятся до мягкости в течение 1-2 часов (не забудьте варить без соли!). В случае нехватки времени, можно использовать консервированный нут.
Не менее важным ингредиентом выступает кунжутная паста. Купить готовую тахини можно в магазине, но попробуйте сделать ее сами из подсушенных семян кунжута — это не так уж и сложно. Инструкции по приготовлению домашней тахини можно найти по соответствующей ссылке.
Общее время приготовления: 15 минут | Время активной готовки: 5 минут
Количество порций: 4 | Калорийность: 179.1
Ингредиенты
- 400 г вареного нута
- 30 г пасты тахини
- 2-3 ст. л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 2 дольки вяленых помидоров
- 0,5 ч. л. соли (или по вкусу)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/3 ч. л. молотого кумина
- Вода (отвар от нута) — до нужной консистенции
- 1 ч. л. сладкой паприки для подачи
Приготовление
В чашу блендера поместите отварной нут и очищенные зубчики чеснока. Взбейте их до получения однородного пюре.
Добавьте вяленые томаты, соль, кумин и пасту тахини. Снова используйте блендер для смешивания.
Постепенно введите оливковое масло и лимонный сок, чтобы достичь нужной консистенции и вкуса. Хумус должен быть бархатистым с легкой лимонной кислинкой и намеком на вяленые томаты. Если нужно, подлейте немного отвара из нута для достижения идеальной текстуры.
Выложите хумус на тарелку, сделайте в центре углубление и добавьте немного масла. Украсьте блюдо горошинами вареного нута и посыпьте сверху сладкой паприкой, чтобы подчеркнуть его презентацию.
Этот хумус не только полезен и вкусен, но и привлекает своим внешним видом!
