Соус терияки - это настоящая находка для поклонников японской кухни. Вместо того чтобы тратить время на покупку готовых соусов, стоит попробовать создать это лакомство самостоятельно на кухне. Оно готовится невероятно быстро и, безусловно, порадует насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- 3 ст. ложки воды
- 1,5 ст. ложки крахмала
- 125 мл соевого соуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла (или любого другого по вашему вкусу)
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 50 г коричневого сахара (можно заменить на обычный)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки свежего натертого имбиря
- 1 ч. ложка семян кунжута
Приготовление соуса
Для начала возьмите небольшую кастрюлю и налейте в неё воду. Затем добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. После этого следует добавить соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и сахар. На этот этап можно также добавить натертый чеснок и имбирь. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая, подогревайте содержимое до кипения и, когда начнет появляться пар, снимите с плиты, продолжая перемешивать еще одну-две минуты. В результате соус загустеет и приобретёт красивый блестящий темный цвет.
Добавление кунжута и использование соуса
На сухой сковороде слегка поджарьте семена кунжута до легкой золотистости и добавьте их в соус, тщательно перемешивая. Соус терияки готов!
Важно отметить, что "терияки" - это не только название соуса, но и способ приготовления блюд. На японском языке слово "тэри" переводится как "блеск", а "яки" - как "жарить". Соус идеально подходит в качестве маринада для мяса, рыбы и даже овощей, а также может использоваться для обжаривания лапши или как дополнение к готовым блюдам.
