В солнечный воскресный день, когда жара становится особенно ощутимой, самое время попробовать нежное гаспачо – традиционное блюдо Андалусской кухни. Этот холодный томатный суп не только поможет справиться с зноем, но и подарит вам неповторимые вкусовые ощущения.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусного гаспачо потребуются:
- 400 г спелых помидоров
- 250 г свежего огурца
- 200 г сладкого красного перца
- 50 г красного сладкого лука
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 ч. л. соли
- 0.5 ч. л. сахара
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Пучок свежего базилика
- Пучок мяты
Кроме того, для подачи к гаспачо можно использовать:
- Тонко нарезанную сырокопченую свинину
- 2 варёных куриных яйца
- Сладкую соломку
- Икру в сливочном соусе
Как приготовить гаспачо
Процесс создания гаспачо не займет много времени:
- Сначала очистите огурец и нарежьте его на кусочки.
- Помидоры залейте кипятком на 5 минут, затем снимите кожицу.
- Обработайте красный перец, убрав сердцевину, после чего нарежьте его кубиками и сложите в чашу к огурцу.
- Добавьте туда же нарезанный лук и чеснок.
- Всыпьте предварительно приготовленные помидоры, лимонный сок, зелень, соль, сахар и оливковое масло.
- Пюрируйте смесь до однородной консистенции.
- Поместите гаспачо в холодильник на час или добавьте кубики льда для быстрого охлаждения.
Перед подачей налейте гаспачо в бульонницы, украсьте свежими листиками базилика и подайте с нарезанным копчёным мясом, яйцом и сладкой соломкой. Приятного аппетита!
