Идеальный рецепт для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной еды за праздничным столом. Этот шпинатный рулет не только низкокалорийный, но и выглядит впечатляюще, что позволит вам с уверенностью подать его на стол, не переживая за свою диету.
Как приготовить диетический вариант
- Начните с 70 граммов свежего шпината, укропа и петрушки. Промойте их и замочите в горячей воде на 2 минуты, затем отожмите лишнюю влагу.
- Разделите два яйца на белки и желтки. Смешайте желтки с зеленью, добавьте столовую ложку муки (желательно рисовой), полчайной чайной ложки разрыхлителя и немного соли. Также добавьте две чайные ложки нежирного творожка.
- Измельчите все ингредиенты с помощью блендера, а белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно введите в зеленую массу.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, ориентируясь на свою технику.
- После выпечки дадим коржу остыть, затем сделаем начинку из мягкого творога и любых других ингредиентов: сыра, овощей или икры.
- Сверните рулет и уберите в морозильник на полчаса или в холодильник на 2 часа.
- Перед подачей нарежьте рулет острым ножом и украсьте зеленью.
Праздничная версия рулета
Этот блюдо также можно адаптировать для более торжественного случая. В этом варианте в качестве начинки используются 300 граммов сливочного сыра, 200 граммов красной рыбы и одна столовая ложка лимонного сока. Для основы потребуется:
- Три яйца
- 150 граммов замороженного шпината
- 50 граммов муки и соль по вкусу
Приготовление идет аналогичным образом: шпинат отжать, яйца разделить и смешать с зеленью, затем выпекаем бисквит, намазываем сырную начинку и добавляем рыбу, затем сворачиваем в рулет.
Особенности подачи
Этот шпинатный рулет идеально подходит как для легкого перекуса, так и для званого ужина. Подайте его с хрустящими овощами или легким салатом, и он станет звездой вашего стола.
