В каждом доме бывают моменты, когда в холодильнике остаются небольшие порции различных продуктов: картошка, гречка, кусочки сыра и, возможно, немного отварной курицы. Этот рецепт позволит не только экономно использовать остатки, но и создать из них вкусное и сытное блюдо.
Идея для ужина
Вдохновение пришло от одного популярного кулинарного блога, где готовили суп, но вместо этого было решено создать тефтельки в сметанном соусе с овощами. Для этого потребуются:
- 500 г отварного картофеля
- 200 г отварной гречки
- 150 г отварного куриного филе
- 150 г сметаны (20%)
- 150 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 80 г болгарского перца
- 50 г российского сыра
- 50 г колбасного сыра
- 40 мл растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 30 г пшеничной муки
- Чеснок, перец, укроп, петрушка, соль по вкусу
Приготовление
Гречку и сыр измельчают в блендере, картошку толкут и смешивают с полученной массой, добавляя сушеный чеснок, укроп и соль. Из полученной массы формируют шарики размером с помидор и убирают в холодильник. Далее, морковь, лук и болгарский перец нарезают, после чего обжаривают на растительном масле до мягкости.
Разогревают духовой шкаф до 180°C. В форму для запекания выкладывают овощи, а поверх распределяют курицу. В сковороде растапливают сливочное масло, обжаривают муку, постепенно добавляют кипяток, помешивая до получения однородной массы. Соус подсоливают и добавляют сметану, доводят до кипения.
Кроме того, к овощам и курице выкладывают приготовленные картофельные шарики, заливают соусом и посыпают оставшимся сыром. Запекают около 35-40 минут, пока не появится золотистая корочка. Подают с овощным или капустным салатом, а результат порадует каждого.
