Аджапсандали — это ароматное овощное лакомство, которое отлично подходит для тех, кто ценит разнообразие в своем рационе. Это блюдо сочетает в себе свежесть сладких перцев и помидоров, которые тушатся вместе с луком и зеленью, и замечательно дополняется жареными баклажанами. Чтобы раскрыть все нюансы вкусов, рекомендуется оставить готовое блюдо в холодильнике на несколько часов перед подачей.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 2,5 кг
- Сладкий перец — 5 штук
- Репчатый лук — 1,5 кг
- Кинза — 2 пучка
- Красный базилик — 3 пучка
- Укроп — 2 пучка
- Петрушка — 2 пучка
- Чеснок — 6 зубчиков
- Помидоры — 3 кг
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Лук нарезать мелко и обжарить его в сковороде с подсолнечным маслом до золотистого оттенка.Очистить помидоры от кожицы и нарезать их, добавив в сковороду к луку.Болгарский перец нарезать полукольцами и также отправить к луку и помидорам.Чеснок измельчить и добавить к овощам.Все зелень тщательно нарезать и добавить в сковороду, когда остальные ингредиенты будут почти готовы.Тушить смесь еще примерно 10 минут и в конце добавить соль.Баклажаны нарезать пластинами (толщиной около 8 мм), посолить и оставить на 10 минут.После этого обжарить баклажаны на подсолнечном масле до золотистой корочки.Готовые баклажаны смешать с овощной смесью, тщательно перемешать и отправить в холодильник на несколько часов для полного насыщения вкусом.
