Пост — это не просто ограничение в пище, а возможность проявить фантазию на кухне. Многие ошибочно полагают, что в это время придётся отказываться от любимых блюд. Однако это не так: даже в пост можно приготовить аппетитные и сытные блюда, способные удовлетворить любых гурманов. Например, блинчики можно адаптировать под пост, заменив молоко на воду и исключив яйца — итог получится ничуть не хуже обычного.
Сегодня на повестке — вкуснейший заливной пирог с капустой, который можно готовить не только во время поста. Рецепт такого пирога очень прост, а продукты всегда под рукой.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- вода — 350 мл
- мука — 400 г
- растительное масло — 40 мл
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар — 1 ст.л.
- дрожжи свежие — 20 г (или сухие — 7 г)
- Для начинки:
- капуста — 500 г
- луковица — 1 шт.
- рассол — 200 мл
- соль, черный перец, сахар — по вкусу
Приготовление пирога
Начнём с теста. В глубокой миске смешивают 350 мл теплой воды и 1 ст.л. сахара, затем добавляют дрожжи. Если используются сухие — их лучше сразу смешать с мукой.
После этого добавляют муку, пол чайной ложки соли и растительное масло. Замешивают тесто, которое должно быть гуще, чем для оладий. Его ставят в тепло подниматься на 20-30 минут.
Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку: капусту нашинковать, лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности. Влить рассол и потушить, добавив специи. Снять с огня и дождаться, пока начинка остынет.
Тесто подошло — смазывают форму растительным маслом, выкладывают половину теста, затем начинку и закрывают оставшимся тестом. Оставляют пирог на 10 минут, прежде чем ставить в духовку.
Выпекают при 180 градусах около 50-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Пирог достают и накрывают влажным полотенцем на 3-5 минут, чтобы он остыл и стал мягким. Готовое блюдо подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
