Постный пирог с капустой: вкусно и легко готовить

Пост это не просто ограничение в пище, а возможность проявить фантазию на кухне. Многие ошибочно полагают, что в это время придётся отказываться от любимых блюд. Однако это не так: даже в пост можно приготовить аппетитные и сытные блюда, способные удовлетворить любых гурманов. Например, блинчики можно адаптировать под пост, заменив молоко на воду и исключив яйца итог получится ничуть не хуже обычного.

Сегодня на повестке вкуснейший заливной пирог с капустой, который можно готовить не только во время поста. Рецепт такого пирога очень прост, а продукты всегда под рукой.

Ингредиенты для пирога

• Для теста:
• вода 350 мл
• мука 400 г
• растительное масло 40 мл
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• дрожжи свежие 20 г (или сухие 7 г)
• Для начинки:
• капуста 500 г
• луковица 1 шт.
• рассол 200 мл
• соль, черный перец, сахар по вкусу

Приготовление пирога

Начнём с теста. В глубокой миске смешивают 350 мл теплой воды и 1 ст.л. сахара, затем добавляют дрожжи. Если используются сухие их лучше сразу смешать с мукой.

После этого добавляют муку, пол чайной ложки соли и растительное масло. Замешивают тесто, которое должно быть гуще, чем для оладий. Его ставят в тепло подниматься на 20-30 минут.

Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку: капусту нашинковать, лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности. Влить рассол и потушить, добавив специи. Снять с огня и дождаться, пока начинка остынет.

Тесто подошло смазывают форму растительным маслом, выкладывают половину теста, затем начинку и закрывают оставшимся тестом. Оставляют пирог на 10 минут, прежде чем ставить в духовку.

Выпекают при 180 градусах около 50-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Пирог достают и накрывают влажным полотенцем на 3-5 минут, чтобы он остыл и стал мягким. Готовое блюдо подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!