Этот салат знаком многим, но его свежий вкус всегда актуален. Он идеально подходит для весеннего стола и непременно заслуживает своего места в кулинарной книге. Легкость и простота приготовления позволяют наслаждаться этим блюдом в любое время года.
Салат незаменим в сочетании с картофельным пюре и котлетами. Он станет настоящим хитом на семейном обеде или ужине. Если ваша семья большая, стоит готовить сразу двойную порцию — такой салат быстро исчезает со стола.
Ингредиенты и подготовка
Для начала стоит нашинковать капусту. Лучше всего подходит молодая капуста, но можно использовать и старую. Молодую капусту следует использовать в небольшом количестве, чтобы успеть ее съесть, так как она быстро пускает сок.
- Капуста: 600-700 г (молодая или старая на ваш выбор)
- Морковь: 1 крупная, натертая на терке для корейской моркови
- Болгарский перец: 1 крупный, нарезанный соломкой
- Лук: 1 шт. (по желанию)
- Зелень: укроп или петрушка
- Уксус: 1,5 ст.л. (можно заменить лимонным соком)
- Сахар: неполная 1 ст.л.
- Соль: 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
- Подсолнечное масло: 3 ст.л.
Приготовление и подача
Следующий шаг — добавить к капусте немного соли и сахара. Важно не мять капусту, чтобы она не дала сок раньше времени. Просто перемешайте все ингредиенты в миске.
Теперь добавьте натертую морковь и нарезанный болгарский перец, перемешайте. Если решили использовать лук, нарежьте его полукольцами и добавьте в салат. Лук можно исключить, если он вам не по вкусу.
Заправьте всё нерафинированным подсолнечным маслом и уксусом, или замените уксус на лимонный сок для более легкого вкуса. Перемешайте салат еще раз и дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы все ароматы смешались.
В этом простом салате кроется не только великолепный вкус, но и полезные витамины, которые пригодятся каждому. Приятного аппетита!
