Французская кухня предлагает множество вариантов картофельных блюд, среди которых картофельный гратен и картофель «Дофинуа» занимают особое место. Но чтобы этот деликатес действительно заиграл всеми красками, важно нарезать картофель как можно тоньше. Для этого идеально подходит терка-мандолина, но если ее нет, можно проявить мастерство с обычным ножом.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г крупного картофеля
- 120 г тертой моцареллы
- 500 мл сливок (жирностью 10–11%)
- 50 г сливочного масла
- ч. л. мускатного ореха
- Соль по вкусу
- Свежемолотый белый перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 160°С. Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими кружочками, используя нож для чистки овощей или другую удобную cortes.
Шаг 2: Смажьте глубокую форму маслом и подсолите. Выложите картофель внахлест, осторожно посыпая каждый слой солью и перцем.
Шаг 3: Растопите масло и смешайте его со сливками и мускатным орехом. Аккуратно залейте этой смесью картошку. Накройте форму фольгой и поместите в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте картофель тертой моцареллой и верните в духовку для получения золотистой корочки. Подавайте горячим и наслаждайтесь восхитительным вкусом!
Дополнительные кулинарные идеи
- Необычная пицца из раздавленного картофеля
- Картофельные блинчики с укропом на простокваше
- Дважды приготовленный молодой картофель с соусом из тхины
