Ищете альтернативу магазинным мясным деликатесам для особого случая? Обратите внимание на этот удивительный рецепт домашнего мясного рулета, который станет настоящей изюминкой вашего новогоднего стола, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Приготовление мясной основы рулета
Вам потребуется большой кусок свинины весом около 700-900 граммов, без кости и кожи. Аккуратно разрежьте мясо таким образом, чтобы получить плоскую пластину. Плотно накройте его пищевой пленкой и слегка отбейте — это поможет сделать его более эластичным.
Фарш и начинка
Пока свинина отдыхает, займитесь фаршем. Смешайте 400 граммов свиного фарша с одним яйцом и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте в смесь сухие травы, пару столовых ложек майонеза и столько же тертого сыра. Хорошо перемешайте до однородности.
Намажьте начинку равномерно на отбитую свинину и аккуратно сверните рулет. После этого перевяжите его кухонной бечевкой, смажьте майонезом и посыпьте любимыми специями вместе с солью.
Запекание рулета
Оборачиваем рулет в алюминиевую фольгу и помещаем в противень или жаропрочную форму. Подготовьте духовку, разогрев ее до 200°C и выпекайте мясной рулет в течение 20 минут. Затем аккуратно уменьшите температуру до 120°C и продолжайте выпекание ещё 70 минут.
Лучше всего подавать рулет полностью охлажденным, поэтому дайте ему настояться и остыть, предпочтительно до следующего дня. Приятного аппетита!
