Итальянские ньокки — это не просто альтернатива традиционным вареникам. Это восхитительное блюдо, которое покоряет своим вкусом и просто заряжает энергией. Рецепт, дополненный сметанным соусом, способен удивить даже самых искушенных гурманов.
Простота приготовления и изысканный результат
Этот замечательный рецепт пришел от коллег из солнечной Италии. Не нужно бояться сложных манипуляций: все предельно просто.
Как приготовить идеальные ньокки
Процесс начинается с картофеля: его нужно как следует запечь в духовке. Для этого его следует проткнуть вилкой, немного посолить и запекать при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Главное — убрать из картошки лишнюю влагу.
После запекания картофель очищается от кожуры и тщательно разминается толкушкой. В эту массу добавляется яйцо, а затем постепенно вводится мука. Необходимо вымешивать тесто около 5-10 минут — оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам, но при этом не стоит добавлять слишком много муки.
Полученное тесто делится на две части. Каждую из них скатывают в жгут, который снова разделяется на части. Готовые кусочки можно немного придавить пальцами, придавая форму монеток, или сделать спираль, прокатывая их на вилке. Такой вариант приготовления может быть храниться в морозильной камере для последующего использования, но многие предпочитают жарить их сразу.
Секретный соус и подача
Для жарки необходимо нарезать лук кубиками, а чеснок — тонкими слайсами. Лук обжаривается до золотистой корочки, затем добавляются ньокки и чеснок, жарится еще 2-3 минуты. В завершение добавляется сметана и рубленая зелень, все это томится около нескольких минут. Готовое блюдо подается с тертым сыром и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Картофель: 500-600 г
- Мука: 200 г
- Яйцо: 1 шт.
- Для соуса: Сметана: 100 г, Чеснок: 3 зубчика, Лук репчатый: 1 шт., Сыр: 80 г
