Сегодня, 1 мая, пятница, вторая седмица по Пасхе. Эта дата знаменательна тем, что на столе можно видеть рыбу, и это отличный повод попробовать один из божественных рецептов.
Ингредиенты для постного рыбника
Для теста понадобятся:
- 2 стакана ржаной муки
- 1 стакан воды
- 2 щепотки соли
А для начинки понадобится:
- 300-400 грамм маленького судака
- 1 пучок зелёного лука
- чёрный молотый перец
- соль
Приготовление теста
Первым делом нужно просеять ржаную муку через сито и смешать её с водой и солью. Замесив тесто, сформировать его в колобок, накрыть чистой тканью и оставить на полчаса, чтобы оно отдохнуло.
Подготовка рыбы и выпекание пирога
Судака очищают, выпотрошивают и удаляют жабры. Рыбу нужно посолить и поперчить как снаружи, так и внутри. Зелёный лук мелко нарезать и частично положить в брюхо рыбы.
После этого раскатать отдохнувшее тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. На тесто выложить оставшийся зелёный лук, затем разместить судака. Закрыть рыбу тестом, защипнув края, и сделать проколы вилкой сверху. Выпекать рыбник в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут.
Если судака под рукой нет, можно использовать форель, сиг, линь, ленок или любую другую не слишком сухую рыбу, даже скумбрию, сообщает канал.
