Кутабы с зеленью: простое и вкусное летнее лакомство

6 марта 2026, 11:06

Кутабы с зеленью — это не просто блюдо, а настоящее летнее угощение, которое идеально подходит для пикников и дачных посиделок. Когда на огороде изобилие свежей зелени — укропа, петрушки, кинзы и щавеля, эти лепешки становятся настоящим хитом на столе. Порадуйте себя этим вкусным лакомством на свежем воздухе, наслаждаясь каждым кусочком, будь то в компании с горячим супом, холодным вином или просто так.

Ингредиенты для кутабов

Для теста:
3,5 стакана муки
1 стакан воды
0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
500 г смеси укропа, кинзы и зеленого лука
1–2 луковицы
небольшой пучок мяты
20 г сливочного масла для обжаривания лука
сливочное масло для смазывания готовых кутабов

Существует множество вариаций начинки, так что можно смело экспериментировать. Например, в комбинации с основным ингредиентом — кинзой — можно добавить по желанию различные виды зелени, такие как петрушка, укроп, щавель и даже мята для интересного вкусового оттенка.

Шаги приготовления кутабов

В миске смешайте муку, воду и соль, замесите крутое тесто, напоминающее пельменное (без яйца). Дайте ему отдохнуть под полотенцем 15-20 минут.

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, затем добавьте зеленый лук и обжаривайте еще минуту. Снимите с плиты и дайте остыть, добавляя к смеси свежую зелень.

Раскатайте тесто в тонкий круг, выложите начинку на одну его половину, приправьте солью и накройте другой половиной. Защипните края, чтобы начинка не вываливалась.

Обжарьте кутабы на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки и затем смажьте растопленным маслом.

Готовые кутабы лучше подавать в стопке, традиционно с катыком, но также отлично подойдут сметана или йогурт. Это простое, но изысканное блюдо прекрасно дополнит любой ваш пикник или дачный вечер.

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой