Сезон айвы начинается в сентябре и продолжается до октября. Этот фрукт имеет восхитительную форму, напоминающую крупное яблоко, с бархатистой светло-коричневой кожицей, под которой скрывается лимонно-желтая мякоть. Хотя свежая айва может показаться слишком терпкой и жесткой на вкус, стоит лишь немножко поработать над ней, чтобы раскрыть все ее кулинарные прелести. В данной статье рассматривается все о айве: ее полезные свойства и множество способов приготовления, которые помогут полюбить этот фрукт навсегда.
Что такое айва?
Айва относится к семейству яблоневых и представляет собой кустарник или дерево, вырастающее до 7 метров в высоту. Это растение не боится жары и не переносит холода, предпочитая влажные климатические зоны. Айва цветет в конце мая — начале июня крупными бледно-розовыми цветами, а ее плоды обладают утонченным ароматом благодаря эфирным маслами в кожице.
Существуют разные сорта айвы: «грушевидная», «ктюн-жум», «скороспелка», «яблоковидная», которые отличаются внешним видом и вкусовыми качествами. Все они изобилуют ароматом и идеально подходят для кулинарного использования.
Польза айвы для организма
- Содержит пектин, который помогает выводить токсины и улучшает работу кишечника. Всего 100 грамм айвы предоставляют около 9 мг растительных волокон.
- Богата витамином С, укрепляющим иммунную систему и улучшающим состояние кожи.
- Содержит витамины группы B и бета-каротин, полезные для нервной системы и зрения.
- Содержащиеся в айве минералы укрепляют зубы и кости, а танины обладают противовоспалительным действием.
Вред айвы для организма
Людям с проблемами ЖКТ следует с осторожностью употреблять айву, так как она может спровоцировать запоры. При обострении хронических заболеваний лучше избегать этого фрукта. Кроме того, ее вяжущие свойства могут вызывать лёгкое раздражение голосовых связок.
Айва на зиму
Поздние сорта айвы хорошо хранятся в холодильнике до 4 месяцев. Чтобы обеспечить правильное хранение, важно следовать нескольким простым правилам:
Кроме варенья, айву можно использовать для приготовления джемов, желе и других изысканных десертов, которые прекрасно впишутся в зимнее меню.
