Представляем три изысканных постных блюда, которые привнесут разнообразие в ваше меню и порадуют вкусом. Эти рецепты подойдут как для лёгких ужинов, так и для праздничных мероприятий.
Салат из чечевицы с грибами
Ингредиенты:
- 1 стакан зелёной чечевицы
- 6 шампиньонов
- 1 морковь
- 1 лук
- Небольшой пучок укропа
- 0,5 ч. л. соевого соуса
- Растительное масло, соль и перец по вкусу
Чечевицу промыть и отварить до мягкости. После этого выложить на дуршлаг и охладить. Шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле, добавив соевый соус в конце жарки, после чего остудить. Лук и морковь также нарезать и обжарить до готовности. Укроп мелко нарезать. Все ингредиенты объединить в одной тарелке, приправить солью, перцем и растительным маслом. Салат можно подавать как в теплом, так и в охлаждённом виде.
Солянка с грибами
Ингредиенты:
- 400 г квашеной капусты
- 150 г грибов (шампиньонов или вешенок)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- Растительное масло, зелень, соль и перец по вкусу
Грибы нарезать, овощи (лук и морковь) порезать соломкой и обжарить на разогретой сковороде. Затем добавить квашеную капусту, специи и тщательно перемешать. После этого, поместить смесь в духовку при температуре 120-130°C на 1,5-2 часа. Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью.
Хумус из фасоли
Ингредиенты:
- 300 г сухой красной или белой фасоли
- Сок половины лимона
- 60 мл оливкового масла
- 1 ч. л. кумина (зиры)
- 120 г тахини
- Соль по вкусу
Для приготовления тахини нужно обжарить 100 г кунжута и смешать его с 30 мл оливкового масла до получения однородной массы. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить до мягкости. Остывшую фасоль смешать с оливковым маслом в блендере до пюреобразного состояния, после чего добавить тахини, лимонный сок, зиру и соль. Хумус можно разнообразить добавлением специй или чеснока.
