В период поста многие ищут разнообразные и сытные блюда. Здесь представлены два неповторимых рецепта, которые порадуют любителей растительной кухни.
Паштет из зелёного горошка
Для вкусного паштета потребуется:
- Зелёный горошек – 400 г (рекомендуется использовать замороженный, но можно и консервированный)
- Нерафинированное масло (подсолнечное, кунжутное или другое) – 20 мл
- Лимонный сок – 20 мл
- Кинза – 40 г (можно заменить на другую зелень, если она вам не по вкусу)
- Соль и душистый перец по вкусу
Чтобы приготовить паштет, нужно в блендере смешать зелёный горошек (без жидкости), масло и кинзу. Затем тщательно измельчить до однородной массы, добавив соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить семена или орехи для дополнительной текстуры.
Картофельная запеканка с морковью и свёклой
Рецепт включает два варианта приготовления этой запеканки, которые станут идеальным блюдом для вашего стола.
Вариант 1: Пюрированные овощи
Ингредиенты:
- Картошка – 3 кг
- Свёкла – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Консервированная красная фасоль – 400 г
- Репчатый лук – 100 г
- Грецкий орех – 50 г
- Укроп – 30 г
- Чеснок – 20 г
- Панировочные сухари, растительное масло, черный молотый перец, соль – по вкусу
Не очищенные свёклу и морковь запечь в фольге при температуре 170 °C в течение 40-60 минут. После запекания очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить нарезанный чеснок, орехи и фасоль, приправить солью и перцем. Отварить картошку, размять с маслом до получения пюре.
В смазанный маслом противень выложить слои из картофельного пюре, свёклы, моркови и снова картошки, посыпать сухарями и запекать 20 минут при 160 °C.
Вариант 2: Овощи, нарезанные ломтиками
Для этого варианта нарежьте овощи тонкими кружочками после запекания в фольге при той же температуре. Обжарьте нарезанный лук и уложите слоями в смазанный маслом противень. Повторяйте слои, сверху разместив кружочки помидоров и немного розмарина. Запекайте 15 минут при 180 °C.
Эта запеканка отлично сочетается с различными постными соусами. Освоить их приготовление можно на предстоящем мастер-классе, который пройдет в воскресенье, 23 марта, в кулинарной студии "Кремлёвская Кухня".
Запись по телефону: +7 977 771 92 01, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
